泥鳅蒸蛋是哪个地方的美食?

泥鳅蒸蛋是湖南的一道家常菜。这道菜用新鲜泥鳅搭配嫩滑的鸡蛋，蒸得香喷喷，特别下饭。湖南人喜欢用本地食材做简单美味的菜，泥鳅蒸蛋就是典型代表。做法不难，泥鳅先处理干净，和蛋液一起蒸，10分钟就能出锅。

蒸好的蛋羹滑嫩，泥鳅鲜香，连骨头都软了，老人小孩都能吃。湖南人讲究“原汁原味”，这道菜不放太多调料，靠食材本身的味道征服人。夏天吃最合适，清爽又营养。很多湖南家庭都会做，既是家常菜也是下饭神器。