月饼回软是什么意思?

月饼回软就是月饼变软了。刚出炉的月饼外皮硬，放几天后吸收水分，整体变软。比如广式月饼放2-3天，皮就会从脆变韧。回软让口感更好，但软过头容易发霉。

中秋前做的月饼，放室温下3-5天会自然回软。如果天气潮湿，回软更快，最好放冰箱保存。回软不是变质，是正常现象，但要注意保存时间，别放太久。