白酒的辣度是多少?

白酒的辣度没有固定数值，不同品牌和度数差异大。比如53度茅台入口辛辣感明显，而38度五粮液柔和许多。辣度主要来自酒精刺激和酿造工艺，高粱、小麦等原料发酵产生的醛类物质也会加重辛辣。

喝1两高度白酒喉咙会有灼烧感，低度酒则温和些。个人感受也重要，有人觉得42度酒够劲，有人觉得55度才过瘾。辣度不是评判酒好坏的标准，酱香型酒普遍比清香型更辣。选酒时建议先试小杯，找到适合自己的口感。