小麦的祖先是什么植物?

小麦的祖先叫野生一粒小麦，生长在土耳其东部和叙利亚北部的山区。大约1万年前，当地居民开始种植这种植物。后来，野生一粒小麦和另一种野生山羊草自然杂交，形成了二粒小麦。再后来，二粒小麦又和另一种山羊草杂交，才有了我们现在吃的小麦。

这个进化过程用了几千年。野生一粒小麦的麦粒很小，麦穗容易脱落，但经过人类长期选育，才变成今天高产的样子。现在科学家还在研究这些野生植物，希望能培育出更抗病的小麦品种。