紫菜蛋汤上面一层绿色漂浮物是什么?

紫菜蛋汤上的绿色漂浮物是紫菜里的叶绿素。紫菜晒干前含叶绿素，煮汤时部分溶解，浮在表面。汤放凉后，叶绿素更明显。这层绿色无害，不影响食用。紫菜本身富含碘和蛋白质，汤的营养价值不变。

绿色漂浮物只是叶绿素析出，不是变质。喝汤前可以撇掉，也可以直接喝。紫菜蛋汤简单快手，3分钟就能做好。绿色漂浮物让汤看起来有点奇怪，但实际不影响味道。下次煮汤时，少放点紫菜，或者煮时间短点，能减少绿色漂浮物。