福鼎白茶一般什么季节开采?

福鼎白茶主要在春季开采，具体是3月下旬到4月上旬。这时候气温回升，茶树开始萌发新芽，鲜叶肥厚，氨基酸含量高，白茶品质最好。春茶采摘后，秋季9月左右也有少量秋茶，但口感和香气不如春茶。

福鼎白茶分白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉4个等级，春茶以白毫银针最珍贵，一芽一叶，满披白毫。每年清明前采摘的头春茶，产量只占全年20%左右，价格也更高。夏天和冬天基本不采茶，夏天气温高，茶叶苦涩；冬天茶树休眠，没有新芽。所以喝福鼎白茶，首选春茶，尤其是明前茶。