东北蝲蝲蛄是什么?

东北蝲蝲蛄是一种淡水甲壳动物，学名叫东北螯虾，老家在东北的河流、湖泊里。这家伙长着两只大钳子，外壳硬邦邦的，颜色深红带点暗，个头不小，一般10到15厘米长，大的能到20厘米。白天爱躲在石头缝或泥洞里，晚上出来找吃的，小鱼、小虾、水草、虫子都啃。

东北人常拿它下火锅，肉质紧实，味道鲜。不过这东西繁殖快，抢本地虾的食，现在有些地方泛滥成灾。冬天冰封时，它就钻泥里冬眠，开春再出来。东北话叫它“蝲蛄”，南方人可能不太熟悉，但东北的河沟里基本都能见到。