长江三鲜和太湖三白是什么意思?

长江三鲜指刀鱼、鲥鱼、河豚，是长江流域春季最珍贵的三种鱼类。刀鱼肉质细嫩，鲥鱼鳞片富含脂肪，河豚味道鲜美但需小心处理。太湖三白包括白鱼、银鱼、白虾，是太湖特产的淡水美味。

白鱼清蒸鲜甜，银鱼小巧适合炒蛋，白虾口感Q弹。这些“三鲜”“三白”都是江南地区的传统名产，春季和初夏最当季，老一辈人常说“尝过三鲜三白，才算过了春天”。价格不便宜，但很多人愿意为这口鲜味买单。