小葱外面的蓝色是什么?

小葱外面的蓝色是花粉或霉菌。葱叶表面有细小的凸起，容易沾染空气中的花粉，尤其是黄色或蓝色花粉。如果环境潮湿，也可能滋生青霉菌，形成蓝色斑点。用湿布擦拭可去除，不影响食用。

蓝色部分薄薄的，刮掉就行。新鲜葱叶颜色翠绿，蓝色出现说明存放时间稍长或环境潮湿。买葱时选叶片挺直、无斑点的，回家用厨房纸包好放冰箱，能多存几天。蓝色物质不是毒素，简单处理后就能安全使用。