大米里面的黄点是什么?

大米里的黄点是稻谷在生长或储存过程中产生的自然现象。这些小黄点其实是稻谷的胚芽部分，富含营养。稻谷脱壳时，胚芽容易受损，留下黄色痕迹。储存时间过长或环境潮湿，也会让米粒局部变色。

黄点不影响食用，但说明大米不够新鲜。买大米时选颗粒饱满、颜色均匀的更好。煮饭前多淘洗几遍，能去掉部分杂质。大米放冰箱冷藏能延长保质期，开封后尽快吃完最合适。