冬笋放冰箱是冷冻还是冷藏?

冬笋放冰箱建议冷藏，温度控制在2-5℃最合适。冷藏能保持冬笋的脆嫩口感，存放3-5天没问题。如果打算保存更久，可以冷冻，但口感会变差，水分流失后炒出来发柴。

冷冻前最好先焯水，这样能减少营养流失。冰箱湿度高，冬笋容易发霉，记得用保鲜袋包好，留点小缝透气。家里没冰箱的话，用湿报纸包好放阴凉处也能放2天左右。