香菇属于什么种类的?

香菇是一种常见的食用菌，属于担子菌门，伞菌纲，伞菌目，侧耳科，香菇属。它生长在阔叶树腐木上，比如栎树、栗树等。香菇味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、维生素D和多种矿物质。中国是香菇的主要产地，产量占全球一半以上。

香菇可以鲜食，也可以晒干保存，常用于炖汤、炒菜或做馅料。它还有增强免疫力、促进消化等好处。香菇栽培历史超过800年，人工种植技术成熟，价格亲民，是老百姓餐桌上的常见食材。