方便面那种面饼叫什么?

方便面面饼叫油炸面饼。这种面饼是小麦粉做的，经过蒸熟再油炸，让面条变干变脆，方便保存和快速泡开。油炸面饼有不同形状，比如圆形或方形，大小一般在80克到120克之间。

泡的时候热水一冲，面条就软了，3分钟就能吃。有些面饼是非油炸的，用热风干燥，口感更健康，但没那么脆。不管哪种，面饼都是方便面的核心，没它就不叫方便面了。