中式烹调师属于什么大专专业?

中式烹调师属于烹饪工艺与营养专业。这个专业教刀工、火候、调味，比如切肉丝、炒青菜、炖排骨。课程包括中式菜肴制作、面点工艺、食品营养搭配，还会学冷盘拼盘、汤羹熬制。

实训课上练煎炒烹炸，像煎鱼不粘锅、炒青菜脆嫩、煲汤鲜美。毕业能去餐厅当厨师，或者开私房菜。专业代码5402，学制3年，考中式烹调师证。学这个要动手能力强，记住调料比例，比如糖醋汁糖醋3:1。