鱼子酱属于什么类?

鱼子酱属于海鲜类食品。它由鱼卵制成，常见于鲟鱼、鳕鱼等鱼类。鱼子酱颜色多为黑色或灰色，颗粒大小约2到3毫米。食用时直接涂抹在面包上，搭配柠檬汁或酸奶油。价格昂贵，每克售价可达50元。

制作过程需要人工取卵，经过盐渍处理。保质期短，冷藏保存不超过7天。鱼子酱富含蛋白质和Omega-3脂肪酸，适合作为开胃菜或高档餐点搭配。餐厅常将其与伏特加或香槟一同上桌。鱼子酱起源于俄罗斯，现全球多地生产。