羊肉上绿色的东西是什么?

羊肉上绿色的东西多是霉菌。潮湿环境或存放时间过长，羊肉表面会长出绿斑。比如冰箱里放3天没吃的羊肉，角落可能出现绿色霉点。空气中的霉菌孢子落在生肉上，温度25度左右时容易生长。超市冷柜里的羊肉，包装破损也可能长绿毛。

羊肉切开后，脂肪部位发绿是氧化变质。冷冻羊肉解冻后，表面出现绿色霜状物也是霉变。买羊肉时看到绿色斑点，最好整个丢弃。霉变羊肉会产生毒素，加热也破坏不了。新鲜羊肉应该呈现鲜红色，表面干爽无异味。