夏天红薯可以放在冰箱里吗?

夏天红薯不建议放冰箱。低温会让红薯内部淀粉转化为糖分，口感变硬，还容易发芽。红薯适合存放在阴凉通风处，温度15到20度最佳。比如厨房角落、阳台遮阳处都是好地方。红薯表面有伤口时，更容易腐烂，最好挑完整无损的存放。

买回家的红薯别洗，保持干燥能延长保存时间。如果红薯已经发芽，挖掉芽眼后还能吃，但发霉变质的就得扔掉。红薯放冰箱后，再拿出来烹饪时，蒸煮时间要比平时多5到10分钟。红薯存放时，周围别放苹果或洋葱，这些水果会加速红薯变质。