一百斤稻谷能出多少50度酒?

一百斤稻谷能出约30斤50度酒。稻谷先碾成米，再蒸煮、加酒曲发酵，最后蒸馏提纯。出酒量受原料品质影响，优质稻谷出酒多，差的会少些。蒸煮时火候控制很重要，火太大容易焦糊，火太小糖化不充分。发酵温度保持在25到30度最佳，温度过高会酸败。

蒸馏时掐头去尾，中间部分酒精度数合适。传统土法出酒率低，现代设备能提高3到5斤。农村小作坊一般出25斤左右，酒厂能达到35斤。稻谷品种也有影响，粳稻比籼稻出酒多1到2斤。整个过程耗时15天左右，包括发酵7天，蒸馏1天。