上海做蛋糕店怎么样?

上海开蛋糕店挺有市场，竞争也不小。陆家嘴写字楼多，下午茶订单稳定，生日蛋糕需求大。豫园、新天地景区游客多，节假日销量能翻倍。网红店靠造型吸睛，比如星空蛋糕、水果裸蛋糕，客单价能到200元以上。社区店靠熟客，散装小蛋糕、面包走量，一天能卖300个。

外卖平台很重要，差评率超过10%就影响排名。设备投入不低，烤箱、冷藏柜至少花5万元。选址很关键，商场租金高，街边店要选小区出入口。淡季像7、8月销量会降三成，得推冰蛋糕、慕斯这类应季产品。原料成本占四成，奶油、水果涨价就得调价。回头客靠品质，糖放多或者奶油稀了，下次就不来了。