巧克力放进冰箱保存会影响口味吗?

巧克力放进冰箱保存会影响口味。冰箱湿度大，巧克力表面会结霜，口感变粗糙。冷热交替会让巧克力表面出现白霜，甜味变淡。冰箱里的其他食物气味容易渗入巧克力，比如洋葱或大蒜的味道。

巧克力从冰箱取出后，温度变化会导致脂肪重新结晶，口感变硬。保存巧克力最好放在阴凉干燥处，温度18到20度。开封的巧克力用保鲜袋密封好，能减少受潮。冰箱保存巧克力时，尽量别放太久，1到2周内吃完最好。