抹茶能保存多久不变质?

抹茶密封避光能放1年左右，开封后最好1个月内用完。冰箱保存能延长2-3个月，但受潮结块会加速变质。日本茶农说，新做的抹茶像嫩草，3个月后颜色变暗，半年后香气散掉大半。

家用罐装抹茶放半年后，冲泡时泡沫变少，味道发苦。散装抹茶接触空气后，1个月就会失去鲜绿。冷库保存的抹茶能撑1年，但取出后要尽快喝完。茶道师傅建议，抹茶买小包装，随用随开，这样风味最好。