莴笋削皮后放在水里泡多久不能吃?

莴笋削皮后泡水超过4小时就不能吃了。泡太久会让莴笋吸太多水，口感变差，营养流失。比如早上削的莴笋，中午还没炒就软塌塌的，不好吃。夏天室温高，泡2小时就可能滋生细菌，吃了会拉肚子。冬天冷一点，最多泡3小时。

泡水里加点盐或醋能延长保鲜时间，但别超过5小时。超市买的包装莴笋，拆封后泡1小时就得下锅。自己种的鲜莴笋，泡水别超过2小时。泡久了的莴笋炒出来水唧唧的，没香味。实在吃不完的，用厨房纸包好放冰箱，能存2天。记住，泡水时间越短，莴笋越脆嫩。