芝麻酱兑水可以过夜吗?

芝麻酱兑水后不建议过夜。芝麻酱富含油脂，加水后容易滋生细菌，放一夜就会变质。比如夏天室温超过30度，几小时就可能变酸。冬天虽然慢，但风险依然存在。变质的芝麻酱会有哈喇味或酸味，吃了可能拉肚子。

正确做法是现用现兑，一次别调太多。如果实在有剩余，必须密封放冰箱，24小时内吃完最安全。芝麻酱开封后也要冷藏，能放1个月。健康饮食要讲究新鲜，别为了省事冒风险。