干香菇能放冰箱冷冻保存吗?

干香菇可以放冰箱冷冻保存，能延长保质期到6个月以上。冷冻后香菇质地变硬，泡发后恢复原状不影响食用。家庭保存时，把干香菇装入密封袋，挤出空气再冷冻，避免受潮。超市买的散装干香菇，回家后分装成小份冷冻更方便取用。

冷冻保存的香菇，炖汤、炒菜前用温水泡20分钟就能用。潮湿天气里，冷冻还能防止香菇发霉变质。注意冷冻前确保香菇完全干燥，水分残留会结冰影响口感。冷藏保存只能放1个月，冷冻更适合长期存放。