烤箱必须用吸油纸吗?

烤箱不一定非要吸油纸。烤鸡翅、红薯、土豆时，吸油纸能防滴油，省去清洁麻烦。烤饼干、蛋糕时，吸油纸防粘连，成品更完整。烤整鱼、大块肉时，吸油纸锁住汁水，口感更好。但烤披萨、面包、蔬菜时，直接放烤盘也行，吸油纸反而影响脆度。

吸油纸还能垫高食材，让热气循环均匀，烤得更透。不过，高温下吸油纸会变脆，别超过200度。家里没有吸油纸，铝箔纸、烘焙油布也能替代。总之，吸油纸是实用工具，但不是必需品，看食材和需求决定用不用。