热开水放进冰箱冷冻会怎么样?

热开水放进冰箱冷冻会先结冰，但速度比冷水慢。开水里溶解的氧气少，冰的结构更松散，融化得也快。冰箱冷冻室温度约零下18度，开水倒入后表面先结一层薄冰，内部温度降到4度左右才开始冻结。实际测试显示，同样环境下，500毫升开水完全结冰需要3小时，冷水只需1.5小时。

开水结成的冰块内部常有气泡，看起来不透明，而冷水冰块更清澈。冰箱工作时，开水产生的蒸汽会让冷藏室湿度升高，导致蔬菜更容易变质。实验还发现，用开水制作冰沙时，因为冰粒细碎，口感更绵密。