老式串串香用多大的电磁炉合适?

老式串串香适合用3000瓦到5000瓦的电磁炉。功率太小，比如2000瓦，加热慢，汤底翻滚不厉害，影响串串入味。功率太大，比如6000瓦，容易糊锅，还费电。一般家用选3500瓦左右够用，商用选4500瓦更稳。

电磁炉直径最好30厘米以上，能放下大锅。锅的直径要和炉盘匹配，比如28厘米的锅配30厘米炉盘。选电磁炉看火力档位，档位多调节方便。老式串串香讲究大火快煮，功率选对了，串串烫得快，味道更好。