潮汕工夫茶属于什么茶类?

潮汕工夫茶属于乌龙茶类。乌龙茶又称青茶，介于绿茶和红茶之间。潮汕工夫茶选用凤凰单丛茶，这是一种半发酵茶。凤凰单丛茶产自广东潮州凤凰山，有1000多年历史。制作工艺包括晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等6道工序。

茶叶条索紧结，色泽乌润，冲泡后汤色金黄，香气高扬。潮汕工夫茶讲究“功夫”，用小茶具、慢冲泡、细品味。常见品种有蜜兰香、鸭屎香、芝兰香等10多种。每一泡茶都能冲泡5-7次，滋味变化丰富。潮汕人用功夫茶待客，体现热情好客。