高粱酒是什么香型白酒呢?

高粱酒属于浓香型白酒。酿造时选用高粱为主料，搭配小麦制曲，经固态发酵60天以上蒸馏而成。酒体清澈透明，香气浓郁，带有窖香、粮香和水果香。入口绵甜，回味悠长，酒精度数多在50到60度之间。

四川、河南、贵州等地都有知名品牌，如泸州老窖、剑南春、郎酒等。高粱酒适合搭配红烧肉、火锅等油腻菜肴，饮用时小口慢品更显风味。存放3年以上口感更佳，陈年酒带有焦香和木香。节日宴席、朋友聚会常见此酒，是中国传统白酒的代表之一。