餐饮做账指的是什么?

餐饮做账就是记录餐厅每天的钱账。比如买菜花了500元，卖菜收入800元，这些都要记下来。还有员工工资、水电费、房租这些开销，一笔笔都要清清楚楚。记账可以用纸笔，也可以用电脑软件。每天结束时，要算出当天赚了多少钱。月底还要汇总，看看这个月总共有多少收入，多少支出，最后赚了多少。

做账能帮老板知道餐厅经营得怎么样，哪些菜卖得好，哪些菜不赚钱。这样就能调整菜单，控制成本，让餐厅更赚钱。比如发现青菜成本太高，就换个便宜的供应商；发现红烧肉点单多，就多做这道菜。做账就像餐厅的健康报告，让老板心里有数。