卤味在冰箱冷藏可以保存多长时间?

卤味在冰箱冷藏能放3到5天。夏天温度高，建议不超过3天。卤牛肉、卤鸡爪这类含蛋白质多的食物，容易滋生细菌，最好2天内吃完。卤豆干、海带丝等蔬菜类卤味，保存时间稍长，但也不宜超过5天。

冰箱冷藏温度要控制在4度以下，温度越高变质越快。拆封后的卤味用保鲜盒密封，避免串味和水分流失。闻到酸味、表面发黏，说明已经变质，不能吃了。真空包装的卤味，拆开后按冷藏时间处理。一次别买太多，现做现吃最安全。