龙井茶是什么植物的叶子?

龙井茶是茶树的嫩叶。茶树属于山茶科，叶子呈椭圆形，边缘有锯齿。龙井茶产自中国浙江杭州西湖一带，采摘标准是1芽1叶或1芽2叶。春季采摘的茶叶品质最好，因为此时芽叶肥壮，内含物质丰富。

制作龙井茶要经过杀青、揉捻、干燥等工序，保持叶片完整色泽翠绿。冲泡后，茶汤清亮，香气清高持久，滋味鲜爽回甘。龙井茶有“色绿、香郁、味甘、形美”四大特点，是中国十大名茶之一。每年清明前采摘的明前龙井最为珍贵，价格可达每斤数千元。