杏花烧酒是什么香型的?

杏花烧酒属于清香型白酒。山西杏花村的汾酒是典型代表，工艺独特。原料用高粱、大麦、豌豆制成的高温大曲，发酵期28天。蒸馏用清蒸二次清法，酒体清澈透明。入口清冽，回味甘甜，没有浓香或酱香的厚重感。

酒精度数多在53度左右，适合纯饮。喝起来有青苹果、梨的清新果香，带点淡淡的花香。夏天喝冰镇后特别爽口，配花生米或凉拌菜很对味。老一辈人喜欢用陶瓷坛存放，越陈越香。这种酒适合喜欢清爽口感的人，喝完不上头，第二天精神好。