蒜薹属于什么蔬菜类?

蒜薹属于葱蒜类蔬菜。这类蔬菜还包括洋葱、大葱、韭菜等。蒜薹是大蒜的花茎，春天生长，长度约30到50厘米。颜色翠绿，质地脆嫩，味道辛辣。蒜薹炒肉、蒜薹炒鸡蛋是家常菜。蒜薹含维生素C、膳食纤维，营养丰富。

超市里蒜薹按斤卖，价格每斤5到10元不等。蒜薹适合炒着吃，也能凉拌。保存时用保鲜袋装好放冰箱，能放一周左右。蒜薹和蒜苗不同，蒜苗是幼苗，蒜薹是成熟茎。葱蒜类蔬菜有杀菌作用，常吃对身体好。