绿竹豆是什么品种?

绿竹豆是赤小豆的一个变种，属于豆科植物。这种豆子颗粒饱满，颜色翠绿带点暗纹，煮出来粉糯香甜。常见于南方地区的粥品和甜品里，比如八宝粥、绿豆沙。绿竹豆富含蛋白质和膳食纤维，每100克含约20克蛋白质。

它耐储存，放一年也不易变质。市场上有袋装和散装两种，价格每斤10元左右。中医认为绿竹豆有清热解毒的功效，夏天煮水喝很解暑。超市和干货店都能买到，买时挑颜色均匀、无虫蛀的最好。这种豆子煮前要泡2小时，容易煮烂。