木耳菜几种叫法大全?

木耳菜有多个叫法，比如落葵、胭脂菜、紫葛叶、豆腐菜、软姜叶等。不同地方叫法不同，四川叫它软姜叶，广东叫胭脂菜，福建叫紫葛叶。它叶子像木耳，口感滑嫩，有人叫木耳菜。叶子颜色有深绿和紫红两种，紫红的也叫胭脂菜。

老叶子有点苦，嫩叶适合炒着吃。有些地方叫它豆腐菜，因为炒出来像豆腐一样滑。南方还叫软姜叶，叶子摸起来软软的。这菜生长快，一年能收好几茬，所以别名多。不同名字反映不同地方的叫法习惯，实际都是同一种菜。