高粱大麦豌豆酿的酒属于什么酒类?

高粱大麦豌豆酿的酒属于白酒。白酒是中国传统蒸馏酒，原料以粮食为主。高粱提供淀粉和独特香气，大麦帮助发酵产生糖分，豌豆则增加风味层次。这类酒经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等工艺，酒精度数一般在40到60度之间。

酿造过程中，粮食中的糖分转化为酒精，形成清澈透明的酒液。不同地区用不同比例的原料，酿出的酒风味各异。比如山西汾酒用高粱为主，四川五粮液混合多种粮食。白酒适合慢慢品饮，常用于宴请或节日庆祝。