米其林厨师需要考证吗?

米其林厨师不需要考证。米其林餐厅的评级由《米其林指南》给出，与厨师个人证书无关。比如，上海外滩茂悦酒店的行政总厨没有官方认证，但餐厅获得3星评级。北京颐和安缦酒店的厨房团队无人持有厨师证，餐厅依然保持2星水平。巴黎银塔餐厅的主厨没有学历证明，却连续10年保持2星。

东京数寄屋桥次郎的小野二郎没有资格证书，寿司店照样3星。米其林评审只关注食物味道、食材品质、烹饪技巧、服务体验、餐厅环境5个方面。厨师的手艺、创意、经验比一纸证书重要得多。许多米其林厨师靠自学成才，或者从厨房学徒做起。