西兰花真的可以抗癌?

西兰花确实含抗癌成分。研究显示，萝卜硫素能抑制癌细胞生长。每天吃100克西兰花，体内抗氧化能力提升。动物实验中，喂食西兰花的肿瘤体积缩小30%。烹饪时蒸3分钟，保留更多活性物质。凉拌西兰花比炒菜营养流失少。

菜市场新鲜西兰花的花球紧实，颜色深绿，营养更丰富。冷冻西兰花在-18℃保存6个月，抗癌成分依然稳定。土壤缺硒时，西兰花吸收的硒元素减少，影响抗癌效果。搭配番茄食用，番茄红素和萝卜硫素协同作用，增强防癌效果。