北京二锅头都是清香吗?

北京二锅头不全是清香的。有清香型、浓香型、酱香型等多种风味。比如红星二锅头主打清香，口感清爽；牛栏山陈酿属于浓香，香味更醇厚；还有部分高端产品采用酱香工艺，类似茅台的复杂口感。不同价位差异大，几十元的普通款多是清香，百元以上的常有香型变化。

酿造工艺也影响风味，传统固态发酵偏浓香，液态发酵偏向清香。北京本地酒厂还推出过果香型二锅头，添加梅子或山楂调出甜香。消费者可根据喜好选择，清香型适合日常饮用，浓香型更适合下菜，酱香型适合收藏。