红豆属于什么豆类?

红豆属于豆科植物，是常见的杂粮之一。红豆形状小巧，颜色鲜红，常用来煮粥、做甜品。红豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，每100克红豆含约20克蛋白质，3克膳食纤维。红豆可以做成红豆沙、红豆糕、红豆汤，还能搭配糯米做八宝饭。

红豆性平味甘，有健脾养胃的作用。超市里卖的红豆分大红豆和小红豆，大红豆适合煮汤，小红豆适合做馅。红豆发芽后也能当蔬菜吃，口感清脆。红豆的储存方法简单，放在干燥阴凉处能放1年左右。红豆的吃法多样，夏天可以煮红豆冰，冬天能炖红豆汤，一年四季都合适。