真空包装的豆豉用洗吗?

真空包装的豆豉不用洗。豆豉本身经过发酵和杀菌处理，表面干净。打开包装后，豆豉可以直接用来炒菜、煮汤或做调味料。比如炒腊肉时加入豆豉，香味更浓；煮鱼时放一点，汤更鲜美。

豆豉的盐分较高，清洗会流失风味，还可能让菜肴变淡。真空包装能防潮防菌，开封后尽快吃完，避免变质。豆豉的颗粒小，洗起来也麻烦，直接用更省事。真空包装的豆豉保质期长，一般能放1年左右，开封后冷藏保存更好。