蒜苗和蒜薹是一回事吗?

蒜苗和蒜薹不是一回事。蒜苗是蒜的嫩叶，颜色翠绿，味道清香，适合炒菜或做汤。蒜薹是蒜的花茎，细长坚硬，口感脆嫩，常用来炒肉或凉拌。蒜苗长在蒜头上面，像小草一样；蒜薹从蒜心里钻出来，有点像细长的棍子。

蒜苗比较细软，蒜薹比较粗壮。蒜苗可以整根用，蒜薹需要去掉老的部分。蒜苗炒鸡蛋好吃，蒜薹炒肉下饭。蒜苗价格便宜，蒜薹贵一些。蒜苗生长期短，30天就能吃；蒜薹要等蒜长出花苞才能摘。两者都是蒜的产物，但样子和吃法完全不同。