香槟是什么做成的?

香槟用葡萄、糖、酵母和少量二氧化硫酿成。葡萄品种包括霞多丽、黑皮诺和皮诺莫尼耶。糖分帮助发酵，酵母产生气泡，二氧化硫防止变质。酿酒师混合不同年份的葡萄，保持风味一致。葡萄压榨后发酵2次，第一次变成静态酒，第二次在瓶中产生气泡。

整个过程持续9个月到3年不等。香槟产区位于法国东北部，气候寒冷，葡萄酸度适中。传统方法下，酒瓶需定期转动，沉淀酒渣。开瓶时气泡喷涌，带来愉悦感。香槟适合庆典，也日常饮用。