鲜奶可以用微波炉热吗?

鲜奶可以用微波炉热，但要注意方法。微波炉加热容易受热不均，局部温度过高会破坏营养。建议用中火加热30秒，取出搅拌一下，再加热20秒。加热时容器要敞口，避免膨胀溢出。鲜奶加热到40度左右最适宜，超过60度会影响口感。

市面上有专门加热鲜奶的温奶器，温度控制更精准。直接煮开会让鲜奶结皮，蛋白质流失。冷藏鲜奶加热前先放室温10分钟，减少温差。加热后尽快喝完，不要反复加热。鲜奶加热后表面有奶皮是正常现象，搅拌即可。