帽子在米线中的具体含义是什么?

帽子在米线里指米线顶层的配料，像炸黄豆、香菜、葱花这些。一碗米线里大概有3种帽子，炸黄豆增加脆感，香菜提香味，葱花添鲜味。帽子让米线更有层次，吃的时候能尝到不同味道。

没有帽子，米线就单调了，像一碗白面条。有些米线还加花生碎、酸腌菜，这些也算帽子。帽子数量不定，全看店家搭配。帽子放最上面，一筷子下去就能夹到，方便调味。帽子虽小，作用不小，让米线好吃不少。