广东大叶青是什么茶?

广东大叶青属于黄茶，产自广东韶关、肇庆等地。采摘一芽二叶到一芽三四叶的鲜叶，经杀青、揉捻、闷黄、干燥制成。茶汤黄亮，滋味醇厚，带点甜香。这种茶有100多年历史，过去是广东人常喝的日常茶。

闷黄工艺让茶叶变成黄色，区别于绿茶的绿色。大叶青叶片较大，冲泡后舒展成完整芽叶，耐泡度中等，适合用95度左右水温冲泡。存放得当的话，陈放几年后滋味会更顺滑。当地茶农常在清明前后采摘，每年产量约几百吨。