烤面包需要打开烤箱风门吗?

烤面包不需要打开烤箱风门。风门主要用来排出湿气，适合烤肉或烘焙蛋糕。烤面包时，面团本身需要湿气膨胀，打开风门会让面包表面变干，影响口感。家用烤箱默认关闭风门即可。烤面包时，烤箱温度控制在180到200度之间，时间约15到20分钟。

面包表面金黄酥脆，内部柔软蓬松，说明烤好了。风门打开会让热量流失，延长烘烤时间，还容易烤焦。烤披萨或饼干时，风门可以稍微打开，帮助脆化。但普通面包、馒头、包子都不需要。记住，风门是辅助工具，不是每次都要用。