储存四年的稻子可以吃么?

储存四年的稻子不建议吃。稻子放久了容易受潮发霉，产生黄曲霉素，吃了会伤身体。家里存粮时，最好在干燥通风处存放，每年检查一次，发现霉变及时处理。超市买的米放超过一年，煮饭会有异味，口感变差。农村粮仓存粮，每年都会轮换新粮，旧粮多用于饲料或酿酒。

稻子保存得当能放3年，但营养会流失，维生素减少，蛋白质分解。自家存米时，用密封罐装好，放在阴凉处，开封后尽快吃完。长期存放的稻子，虫害风险高，米里可能有小虫子或虫卵。安全起见，优先吃新米，旧米尽量别吃。