青花鱼在国内叫什么鱼种呢?

青花鱼在国内叫鲭鱼，也叫青花鲭、油胄鱼。这种鱼身体呈纺锤形，背部蓝黑色，腹部银白色，身上有斑纹，像青花瓷的花纹。鲭鱼生活在近海，常成群活动，每年春夏季繁殖。鱼肉肥厚，刺少，适合煎烤或做罐头。

超市里经常能看到冷冻的鲭鱼块，价格实惠，十几块钱一斤就能买到。日本料理里也常用它做寿司，国内餐厅常做成香煎鲭鱼，外焦里嫩。鲭鱼富含蛋白质和DHA，对大脑好，老人小孩都能吃。菜市场摊位上常挂着“青花鱼”的牌子，其实就是鲭鱼的一种。